Jeg lavede tit pizza på grillen med en købt pizzabund, gængse råvarer, men jeg synes aldrig rigtig, at det var godt nok. En dag faldt jeg over en YouTube video med napolitansk pizza som fangede mig helt vildt. Jeg blev optaget af hans formidling og passion, som gjorde, at jeg bare måtte prøve det af.

Jeg aftaler med familien at investere i den første pizzaovn og prøve kræfter med hjemmelavet langtidshævet dej, de rigtige tomater, mozzarella og fyld som man gør i Napoli. Lige siden da er det hele kun blevet større og større. Først den ene nye pizzaovn efter den anden. Til at prøve kræfter med Private Dining for familie og venner.

Efter flere rosende ord blev jeg hurtigt anbefalet til mindre events og fødselsdage, hvor kundetilfredsheden var endnu større. Det gav mig blod på tanden til at udvide min ekspertise og udfylde den niche for kvalitetspizza, som det virker til, at der er stor efterspørgsel på.